Silenzio, parla la bottarga!

Questa sera, verso le 20, girovagando per la rete mi sono imbattuto in un sito raffigurante un fumante piatto di spaghetti con la bottarga.

Improvvisamente la mia salivazione è aumentata in modo considerevole, dallo stomaco è giunta la stessa sensazione di vuoto che si prova nell'accedere al buio nell'antro della grotta di Ispinigoli e il mio fisico ha cominciato a dare evidenti segni di cedimento. Insomma, l'appetito, anzi la fame improvvisa mi ha pervaso e a quel punto ho avuto un solo obiettivo: dirigermi verso la dispensa e cercare quel vasetto di bottarga del quale speravo ci fosse ancora traccia. Ebbene, seminascosto tra una saliera e una scatoletta di tonno, il vasetto c'era!

Che musica per le orecchie il brontolìo dell'acqua dentro la pentola, che gioia per l'olfatto l'odore della pasta che cominciava a bollire. Ed ora, giravolta verso il frigo depositario di quel panetto di burro del quale una generosa parte giacerà sul fondo del piatto, in attesa di venire ammantata dai vermicelli bollenti che a loro volta saranno indorati da una profumata pioggia di bottarga, perchè dovete sapere che esistono due scuole di pensiero in merito al modo di cucinare gli spaghetti con la bottarga: quella che prevede il condimento basato sul principio dell'aglio e olio e quella che predilige l'uso del burro nel quale combinare la bottarga grattata. Io appartengo beatamente e orgogliosamente a quest'ultima.

Ma, si! per una volta manderò a quel paese gli orribili sacrifici che negli ultimi mesi mi hanno consentito di buttare giù qualche chilo, fanculo la dieta, fanculo quei discorsi sulla forza di volontà, fanculo il girone dantesco dei "ghiottoni"... fanculo tutti! Oggi conta solo il mio piatto di spaghetti con la bottarga ed io.

Io e lui, nessun altro.